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りーにゃん☆山田錦レポ

 

みなさん、こんにちはっ!!  りーにゃんです♪

この間、ブログにて【山田錦学習日記!】で、すこーしだけレポをしましたが、

このページでは、しっかり【山田錦】について、調べてきたことをレポしたいと思いますっ!!

少しブログで書いたことが被るかもしれませんが…ご了承ください(>_<)

 

…まずっ! 山田錦とは??

山田錦:<母>山田穂×<父>短稈渡船(たんかんわたりぶね)を人工交配させて誕生!

そして、、、昭和11年に命名されました。

【山田錦】という酒米が誕生する前は、『山田穂』を生産していました。

山田錦の“山田”は『山田穂』から取り、“錦”は命名当時の稲の品種名に一般的に用いられていたことから名づけられました。

大吟醸など高級日本酒の原料になる酒造好適米。

 

 

ではっ!!

先日お邪魔しました、JAみのりさんでの取材レポをさせていただきます☆

 

JAみのり農協吉川ライスセンターに到着!!

さっそく調査開始!!

 

…みたいな感じで、少し歩くと…

もうすぐ、出荷される山田錦の米袋がいっぱいっ!!

ここで出荷前に一袋の心白の状態・量をチェックして

酒米の階級を決めていきます。

   

 

 

…少し移動しますね~(^<^)♪←

この田んぼ…

ぜーんぶ山田錦っ!!!!!!!

 

絵画の写生にいかがでしょうか??←

見えないところも山田錦の稲でいっぱいでした☆

 

 

れっつ 稲刈り体験っっ☆(笑)

手で稲刈りをする場合…こういう道具を使うんですね。。。

くわ…? かま…?

あれ…この名前、なんでしたっけ(@_@;)←

 

今は、コンバインという機械がありますが…

昔はひとつひとつ手で稲を刈っていたんですよね…

農家のみなさん、恐るべし!!

↑↑ 初!!! 稲刈りなうっっ!!!

 

農家のおじさま…キマってますっ☆☆

今は、このコンバインに乗って

山田錦を収穫するんですね…!

 

 

 

そして、りーにゃんも乗せてもらいましたっっ!!!

なかなか乗ることの無い乗り物なので、

感動していた、りーにゃん。←(笑)

↑  絶賛感動中…!!笑  ↑

 

 

私が収穫中に、コンバインに溜めていた山田錦のお米が

沢山になったので袋に入れているところなんですが…

 

先ほど載せていました、大きな田んぼひとつで約2トンの

酒米が採れるんですって\(◎o◎)/!!

そしてそして、山田錦を収穫する時期にどれだけ採れるかと

言いますと…ななななんとっ!!! 約500トン?!

最初、聞き間違えかなと思いました(笑)

上の写真は、その一部です♪

 

 

 

 

 

さて…普通のお米と、お酒用のお米の違いって?

はい…。 それは確かに疑問でした。農家の方に聞いたところ…

●普通のお米(例:コシヒカリなど)

ごはんとして美味しく食べられるお米。

米粒の大きさ→小粒

 

●山田錦(酒米用)

ごはんのように炊けますが、あまりおいしくないようです。笑

しかし、お酒用として作られているので私は未成年なので飲んだことはありませんが…

酒米の王様で、山田錦を使ったお酒はとても美味しいそうです♪

米粒の大きさ→大粒

…だそうですっ(*^。^*)☆

 

・山田錦はなぜ、高級なの?

お酒を造るには、【心白(しんぱく)】というところを使って作るのですが、

山田錦のお米は一つ一つが大粒ですが

上の絵のように、大きなお米でも使う場所が限られているため、

とても貴重で高級品だそうです。

 

・なぜ、山田錦は兵庫県での栽培が多いの…?

山田錦は全国でも栽培はされていますが、8割が兵庫県産です。

そして、何より大事なのは… 育てるにあたっての環境!!

その環境に適しているという事で特に三木市や加東市の一部で作られています。

 

山田錦は、

米粒が大きく通常のお米と比較するとタンパク質・アミノ酸が少なく心白が大きいです……が!!

短稈が長いので倒れやすく病気や害虫、風に弱いので作りにくいデリケートなお米。

 

 

山田錦をもっと堪能したいっ!!…という方は、

吉川町にあります【山田錦の館】に!!

毎年3月に行われる【山田錦まつり】にっ!!

山田錦100%日本酒 秘幻・水芭蕉をっ!!

   

ぜひぜひっ、

ご賞味、お越しくださいっ!!!!!!!

 

 

 

 

最後に…

この度は、JAみのりの皆様・農家の皆様…

山田錦の稲刈り体験・取材をさせていただき、

大変貴重な機会をありがとうございましたm(__)m

 

 

    

以上っ!!

りーにゃんによる、山田錦についての取材・勉強レポでございましたっ(^◇^)♡

ありがとうございましたっ!!

 

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